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Cronicas fantasmales 002: El Relato de la Llorona-Venezuela

Siéntate bien, muchacho, y apaga esa luz del celular. Aquí en el caserío, cerca del caño grande de Apure, las historias no se cuentan con pantallas. Se cuentan con el corazón encogido y la voz baja, porque La Llorona tiene oídos en todas partes. Lo que te voy a contar no es el cuento de niños que cuentan en Caracas. Esto es lo que hemos visto, oído y sufrido nosotros, los que vivimos pegados al agua desde hace generaciones. S e dice que todo empezó en los años cincuenta, en un pueblito llanero llamado El Recuerdo , a orillas del río. La mujer se llamaba María Encarnación Romero. Era hija de un hacendado medio rico, de esas familias que tenían ganado y algo de tierra. Era hermosa, de pelo negro larguísimo que le llegaba a la cintura, piel blanca como la leche y unos ojos que parecían carbones encendidos. Pero era orgullosa y terca. Se enamoró perdidamente de un forastero: un soldado o un comerciante ambulante (las versiones varían según quién cuente). El hombre le prometió matrimo...

Receta ( Helado de ajo )

Ingredientes:
* 1 a 1 1/2 cucharadita de gelatina en polvo,
* 1/4 de taza de agua fría,
* 2 tazas de leche,
* 1 pizca de sal,
* 2 cucharadas soperas de zumo de limón,
* 2 dientes de ajo, picados,
* 2 tazas de nata líquida para montar,
* 100-150 g. de azúcar.

Preparacion: Poner la gelatina en remojo en agua fría. Llevar a ebullición la leche, el azúcar y la sal. Añadir la gelatina y remover hasta que se disuelva. Dejar enfriar y añadir el zumo de limón y el ajo, mezclar y meter en el frigorífico hasta que haya cuajado. montar la nata y mezclarla con la preparación anterior. Poner en una heladera o congelar en un recipiente rígido con tapa.
Servir acompañado de culis de frutas.

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